Это — еж, его руками не возьмешь.

Эта пословица описывает ситуацию, когда некоторые вещи или люди недоступны или трудно допускают близкое общение или контакт. В данном случае речь идет об еже, чьи иглы делают невозможным его захват. Она означает, что некоторые вещи или люди такие сложные или неподатливые, что нельзя легко уловить или обратить на себя внимание. Также это может относиться к людям, которые не желают доверяться другим или держаться на расстоянии.

Например, можно использовать эту пословицу, говоря о человеке, который очень замкнут и не любит общаться с другими людьми. «Он как еж — никак не подпустит к себе никого и всегда держится вдали». Также это можно отнести к сложным задачам или проблемам, которые требуют большого усилия, чтобы решить их, например: «Эта математическая задача как еж, ее невозможно решить без специальных знаний».