Не дорог квас, дорога изюминка в квасу.

Эта пословица означает, что качество продукта не всегда зависит от его цены, а может быть определено теми уникальными свойствами, которые делают его особенным. Она утверждает, что важно обратить внимание на характеристики продукта, которые делают его уникальным и добавляют ему ценности.

Например, квас может быть дешевым, но если он содержит уникальные ингредиенты или имеет особенный вкус, который не может быть воспроизведен другими производителями, то его ценность может быть выше, чем у более дорогих квасов без таких особенностей.

Эта пословица также относится к людям. Она подчеркивает, что не всегда самые дорогие или известные люди являются наиболее ценными или талантливыми. Некоторые люди могут иметь уникальные качества, которые делают их ценными и важными, но которые не всегда могут быть измерены ценой или известностью.

Таким образом, значение этой пословицы заключается в том, что необходимо оценивать людей и продукты не только по цене или известности, но также и по их уникальным характеристикам и свойствам, которые добавляют им ценности и делают их особенными.